荥阳柿子栽种株数多，产量高，品种多。主要有水柿、灰柿、火柿、八 月黄、雁过江、火罐、九月青等。成熟的鲜柿子含糖量丰富，味道甜美芬芳，富有营养，可食部分平均含 水80.21%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，淀粉和糖15.13%。柿子除供生食外，还可以加工制成柿饼、柿霜、柿酒、柿醋、柿糖等。 中医学认为，柿蒂可下气降逆；柿饼炙炭，可治便血；用柿饼外面的柿 霜制成霜糖，是食药两用的佳品。霜糖，性凉，味道凉甜，能治舌干口 烂，是解热清暑的良药。柿树全身是宝。其木材质地坚硬、细腻、极富韧性。